Ma cuisine au Paradis !

Bienvenue dans mon livre de cuisine !

Voici les recettes que je vous propose

- Salé -
Notre lasagne végétarienne
Les courgettes farcies d'Adeline
La tarte aux oignons de Wendy
Le crumble de légumes au Quorn
Le croque aux courgettes-qui-rient
Tagliatelles à la sauce crémeuse, asperges, petits pois, jambon


- Sucré -
La célèbre American Pie
Mon crumble à la mangue
Vin blanc chaud aux épices
Muffins à la banane ou Bananaffins
Douceur choco-pistache et sa crème de matcha


- Sucré Salé -
L'irrésistible pain au maïs
Mmh la purée de patates douces au lait de coco

Grande amatrice de boissons chaudes, de vin, et d'épices, j'ai élaboré cette recette
en faisant avec les moyens du bord et selon mes préférences ! La préparation est
simplissime, et l'effet bien-être de la dégustation est instantané !


Choisissez un vin blanc sec, comme le Riesling ou le Pinot Gris. Pour ma part, j'ai opté pour un Sylvaner
et je ne l'ai pas regretté, le résultat était vraiment à la hauteur de mes espérances.

Faites chauffer l'équivalent du nombre de tasses souhaitées dans une petite casserole, et versez ensuite un cinquième d'eau, ainsi que les épices à vin chaud (j'ai trouvé un mélange bio tout fait dans une boutique spécialisée, si vous n'avez pas cette chance, créez un cocktail harmonieux de cannelle, badiane d'anis, cardamone). Certaines recettes vous donnent la quantité exacte, personnellement, j'ai fait en fonction de mon envie. Ajoutez quelques rondelles d'orange
(j'ai utilisé une orange sanguine, pour ajouter une touche d'originalité). Si vous voulez obtenir une boisson plus douce, n'hésitez pas à ajouter quelques cuillers de votre miel préféré. Laissez chauffer sans bouillir, laissez infuser si vous en avez le courage, et sucrez selon vos goûts !

S'il y a une recette qui a fait ma réputation d'apprentie chef, c'est bien celle-ci ! Testée et approuvée par Sucre-Candi (qui y a ajouté des pépites de chocolat pour pâtisseries), plébiscitée par mes invités, elle est en plus inratable et aussi succulente froide que tiède !

Je les ai déjà servis avec de la crème anglaise, mais je crois qu'un coulis fruité donnerait plus de couleur et d'intensité au goût très doux de ces petits muffins !


Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 à 20 mn

Ingrédients (pour 15 muffins)

- 3 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 140 g de beurre fondu
- 4 grandes bananes
- 150 g de sucre
- 300 g de farine
- De la cannelle
- 2 oeufs


Ecraser les bananes. Ajouter le sucre et les oeufs légèrement battus.
Ajouter le beurre fondu, puis les igrédients secs (farine, levure, sel,
cannelle).

Remplir à moitié les moules à muffins.

Cuire à 190°C pendant 15 à 20 min.

Et c'est déjà terminé !

Cette recette a l'avantage de faire partie de celles qui plaisent à tous ! Vous pouvez la personnaliser en ajoutant tout ce qui vous plaît : pourquoi pas des dés de courgette, par exemple ?


Pour une grande lasagne

- Du gruyère râpé
- Des dés d'oignon
- Des pignons de pin
- 4 feuilles de lasagne
- Un demi bloc de fêta
- 1 cuiller d'huile d'olive
- 4 tomates de taille moyenne
- Des tomates séchées en lamelles
- Quelques feuilles de basilic émincées
- Une demie tasse de sauce à l'ail (ail +crème fraîche)
ou, à défaut, de béchamel




* Faire bouillir de l'eau et blanchir les tomates (pour mieux pouvoir
les peler avant de les couper en morceaux)


* Faire chauffer dans une casserole les morceaux de tomates avec
les dés d'oignon pour les faire ramollir


* Passer la préparation au mixeur


* Mélanger dans un bol les tomates séchées, le basilic et la fêta
émiettée

* Y ajouter la préparation mixée, et mélanger.


* Huiler un plat pour le four (de forme carrée)


* Monter la lasagne, en alternant une feuille de pâte sèche spéciale
lasagne avec une couche de préparation à laquelle on ajoute une
fois sur deux quelques cuillères à café de sauce blanche.
Terminer par belle une couche de gruyère râpé.


* Cuire 40 minutes à 180° et faire gratiner pendant cinq minutes.


* Servir avec des pignons !


Régalez-vous !

J'ai découvert cette recette (extraite des Diners Tendances de Madame Figaro) grâce à l'émission Un dîner
presque parfait. J'étais très intriguée par la crème de matcha, ce thé très vert venu du Japon. Il s'agit de
l'ingrédient le plus cher de la recette (15 euros pour 50 grammes environ), mais son goût unique ne vous
décevra pas, j'en suis certaine !


Ingrédients

- Pour les gâteaux : 150 g de farine, 150 g de sucre, 75 g de beurre, 75 g de chocolat noir,
75 g de chocolat au lait, 125 g de farine, 3 oeufs, 75 g de pistaches mondées, 1/2 cuillerée
à café de levure.

- Pour la crème : 1/2 l de lait, 150 g de sucre semoule, 1 cuillerée à soupe de Maïzena, 4
jaunes d' oeufs, 2 cuillerées à café de poudre de thé matcha (Mariage Frères).



Préparation

* Les gâteaux *

Allumer le four à 150 °C (th. 5). Beurrer les moules (sauf s'ils sont en silicone) et hacher les pistaches
(j'ai utilisé une moulinette). Casser les chocolats en morceaux, les faire fondre au bain-marie ou au
micro-ondes, ajouter le beurre, lisser. Casser les oeufs dans une terrine, ajouter le sucre et fouetter
le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine, la levure, le chocolat-beurre, mélanger et ajouter la moitié des pistaches.
Parsemer les moules de quelques pistaches, y répartir la pâte, la parsemer des pistaches restantes.
Faire cuire 25 minutes, en surveillant.
Hors du four, laisser reposer 5 minutes avant de démouler. Laisser refroidir.


* La crème *

Mélanger la Maïzena dans 1 dl de lait froid, verser le reste de lait dans une casserole et porter à
ébullition.
Mettre les jaunes et le sucre dans une terrine, fouetter. Ajouter la poudre de thé et le lait froid,
fouetter, verser le lait chaud en mince filet, sans cesser de fouetter.
Verser le tout dans la casserole, faire cuire sur feu modéré sans cesser de tourner (la crème
doit napper la spatule), retirer du feu puis laisser refroidir (ce qui permettra à la crème
d'épaissir).


Servir les petits gâteaux accompagnés de cette crème au thé matcha,
tiède ou à température ambiante (je préfère tiède).


Savourez cette surprise exotique pour les papilles !